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10 GESTION DE LA CALIDAD
Uno de los objetivos del Instituto de los Andes es formar empresarios, con un excelente nivel profesional, capaces de logar éxito y bienestar en sus negocios, teniendo en consideración las actuales difíciles condiciones y reglas de competitividad del mercado internacional.
Es nuestro propósito acdémico poner a disposición de nuestros alumnos y de los ejecutivos en general, una práctica y moderna herramienta de gestión, que les permita verificar y analizar la situación de cada una de las áreas y tareas importantes de la empresa en plena actividad.
Ing. Jaime Ariansen Céspedes.
HIGIENE EN LOS RESTAURANTES - GESTION DE LA CALIDAD
- Por Ing. Jaime Ariansen Céspedes
- Publicados 02/10/2010
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Esta página del Curso está dedicada a la Calidad en la Preparación de Alimentos en Restaurantes, como establecimientos públicos en donde se sirven comidas y bebidas para ser consumidas en el mismo local. Aunque la preparación es una actividad clave en la aceptación de un Restaurante, la Calidad debe alcanzar todas las tareas involucradas en la manipulación de alimentos y sus respectivos insumos.
FRANQUICIAS Y ERRORES
- Por Ing. Jaime Ariansen Céspedes
- Publicados 02/8/2010
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LA CALIDAD DEL SERVICIO
- Por Ing. Jaime Ariansen Céspedes
- Publicados 02/5/2009
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La Gestión de la Calidad hoy en día considera a la empresa como un tripel papel. El primero de ellos es el cliente. Como por ejemplo, el responsable del restaurante va él mismo a comprar las materias primas necesarias para elaborar los platos. Para ello, se desplaza al mercado y comprueba él mismo la calidad de los productos que le ofrecen sus proveedores. Incluso, si ese día no encontraba el producto adecuado preferóa no ofrecer a los clientes a conformarse con un producto que no considerara adecuado.
EL PROCESO DE CONTROL INTERNO
- Por Ing. Jaime Ariansen Céspedes
- Publicados 02/3/2009
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Constituye una herramienta útil para la gestión, pero no la sustituye. Los controladores internos deben ser incorporados, no añadidos:
– si una Compañía se centra en las operaciones existentes e incorpora controles en las actividades operativas básicas, normalmente puede evitar procedimientos y costes innecesarios
– incorporar controles en las estructuras operativas suele generar nuevos controles, lo que hace más ágiles a las entidades.
IDENTIDAD Y CALIDAD
- Por Ing. Jaime Ariansen Céspedes
- Publicados 02/2/2009
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Si consideramos que todos y cada uno de nosotros nos diferenciamos por lo que somos y por cómo somos, podemos decir que esta distinción estriba en algo que va más allá del nombre. De aquí se puede considerar lo siguiente: al conjunto de atributos que tenemos como seres únicos e irremplazables lo podemos llamar Identidad.